Nếu đã từng nghe đến cái tên Cua Lông Thượng Hải, chắc chắn bạn sẽ hình dung ra một món ăn tinh tế tại http://cast-on.co.uk, đắt đỏ và là biểu tượng của nền ẩm thực Trung Hoa. Giờ đây, ngay tại Vũng Tàu – thành phố biển sôi động và trù phú của miền Nam Việt Nam – bạn hoàn toàn có thể thưởng thức loại hải sản trứ danh này .
Cua Lông Thượng Hải là gì?
Cua Lông Thượng Hải, tên gọi khác là Dương Trừng chi bảo, là một loại cua nước ngọt nổi tiếng có nguồn gốc từ vùng hồ Dương Trừng, gần Thượng Hải, Trung Quốc. Điều khiến loại cua này đặc biệt là phần thân phủ một lớp lông tơ mềm mại, tạo cảm giác độc đáo ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Nhưng điểm đặc trưng nhất lại nằm ở phần gạch cua – vàng ươm, béo ngậy, thơm bùi đến mê mẩn. Gạch cua cái béo mịn như lòng đỏ trứng muối, còn cua đực thì thịt chắc ngọt, đậm vị hơn các loại cua thông thường.
Mùa cua lông chỉ kéo dài từ khoảng tháng 9 đến tháng 11 hàng năm. Đây là thời điểm cua đạt đến độ ngon nhất, béo nhất, thịt săn chắc và gạch nhiều. Tại Trung Quốc, cua lông được xem là món ăn hoàng gia, thường xuất hiện trong các bữa tiệc lớn hoặc dịp đoàn viên quan trọng.
Ở Việt Nam, đặc biệt tại Vũng Tàu – nơi ẩm thực hải sản vũng tàu phát triển mạnh mẽ – cua lông được giới thiệu như một điểm nhấn cao cấp trong thực đơn của nhiều nhà hàng hải sản danh tiếng.
Cua Lông Thượng Hải – Cơn sốt hải sản cao cấp
Là trung tâm du lịch biển lớn, Vũng Tàu không chỉ hút khách bởi cảnh đẹp mà còn nổi tiếng bởi nền ẩm thực phong phú, đa dạng, trong đó không thể không nhắc đến các món hải sản.
Từ những món ăn dân dã như hàu nướng mỡ hành, mực một nắng nướng muối ớt, đến các món cao cấp như tôm hùm baby, bào ngư hay cua lông – tất cả đều có mặt tại các nhà hàng hải sản nổi tiếng ở đây.
Thời gian gần đây, sự xuất hiện của cua lông tại Vũng Tàu đang tạo nên làn sóng mới trong giới ẩm thực sành điệu. Với giá bán dao động từ 1,1 đến 1,3 triệu đồng/kg, cua lông được nhập khẩu trực tiếp từ Trung Quốc theo đường hàng không, sau đó được bảo quản lạnh để giữ được độ tươi ngon khi đến tay người tiêu dùng.
Tùy theo kích thước, mỗi con cua có trọng lượng khoảng 150 – 250 gram, được bán theo cặp đực – cái để thực khách dễ dàng thưởng thức trọn vẹn hương vị từ hai loại cua này. Không phải tự nhiên mà người dân Vũng Tàu và khách du lịch lại “săn lùng” cua lông Thượng Hải đến vậy.
Hương vị đậm đà, thịt cua ngọt tự nhiên, lớp gạch vàng béo mịn tan trong miệng kết hợp với các phương pháp chế biến như hấp, nướng, rang muối hay nấu cháo đều làm dậy lên vị đặc trưng không thể trộn lẫn. Đây không chỉ là món ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
Cách phân biệt và chọn mua cua lông chất lượng
Giữa thị trường hải sản đa dạng và có phần hỗn loạn, việc chọn được cua lông Thượng Hải chính hãng là điều không dễ. Cua thật có đặc điểm nhận dạng rất rõ ràng: phần mai bóng, chân và càng có nhiều lông mịn, khi cầm lên sẽ thấy sức sống mạnh mẽ, lớp vỏ cứng và chắc tay.
Một điểm đặc biệt nữa là cua nhập khẩu thường sẽ được gắn nẹp nhựa có mã QR để người mua có thể truy xuất nguồn gốc – điều này rất quan trọng để tránh mua phải cua nuôi trong điều kiện không đảm bảo hoặc hàng nhái từ các khu vực khác.
Tại Vũng Tàu, bạn có thể tìm thấy cua lông Thượng Hải tại các nhà hàng uy tín như Gành Hào, Hương Biển, Lâm Đường hay hải sản Thành Phát. Những địa điểm này không chỉ đảm bảo về chất lượng món ăn mà còn cung cấp dịch vụ chế biến tại bàn, giúp thực khách được thưởng thức món cua lông ngay khi còn nóng hổi và giữ trọn vị tươi ngon.
Những món ăn nổi bật từ cua lông Thượng Hải
Cua lông hấp gừng là món phổ biến nhất, giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cua. Gừng giúp làm ấm bụng và khử mùi tanh rất hiệu quả, làm dậy lên mùi gạch cua béo ngậy khi vừa hé nắp nồi hấp.
Ngoài ra, các đầu bếp tại Vũng Tàu còn sáng tạo thêm nhiều món độc đáo như cua lông nướng mỡ hành, cua lông sốt tiêu đen, cua lông nấu cháo hạt sen hoặc súp cua lông trứng muối – tất cả đều mang đến hương vị mới lạ mà vẫn giữ nguyên chất tinh túy của loại hải sản quý này.
Giá trị dinh dưỡng và lý do nên thử cua lông ít nhất một lần
Cua lông Thượng Hải không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Gạch cua chứa nhiều Omega-3, protein và vitamin A, tốt cho não bộ, mắt và tim mạch. Thịt cua ít béo, dễ tiêu, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.
Với những ai theo đuổi lối sống lành mạnh, món cua này không chỉ giúp bổ sung năng lượng mà còn mang lại cảm giác thỏa mãn về mặt tinh thần – một kiểu “luxury food” đích thực.
Việc thưởng thức một con cua lông Thượng Hải tại một nhà hàng bên bờ biển Vũng Tàu, trong khung cảnh gió biển lồng lộng, sóng vỗ rì rào, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm mà bạn không thể nào quên.
Đây là một món quà từ thiên nhiên, được nâng tầm nhờ sự kỳ công trong nuôi trồng, vận chuyển và chế biến, xứng đáng có mặt trong danh sách “phải thử” của mọi tín đồ ẩm thực.
Kết luận
Cua lông Thượng Hải không đơn thuần chỉ là một món ăn, mà là cả một nền văn hóa ẩm thực được gói gọn trong lớp mai cua nhỏ nhắn. Giờ đây, tại Vũng Tàu, bạn không cần phải đi xa để tận hưởng tinh hoa ẩm thực này. Hãy thử một lần để cảm nhận hết sự tinh tế, sang trọng và độc đáo mà cua lông mang lại .