Vùng biển Quảng Ninh từ lâu đã nổi danh với nguồn hải sản phong phú và đa dạng, là điểm đến không thể thiếu cho những tín đồ yêu ẩm thực biển. Trong muôn vàn đặc sản đến từ http://cast-on.co.uk đại dương, Nghêu Tím nổi lên như một “viên ngọc thô” vẫn còn khá mới mẻ với nhiều người. Với vẻ ngoài lạ mắt, hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao.
Nghêu tím là gì?
Nghêu tím là một loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ, có kích thước vừa phải, vỏ hơi dày với sắc tím đặc trưng. Loại nghêu này sinh sống ở những vùng nước mặn sạch, ven biển có đáy cát pha bùn, đặc biệt xuất hiện nhiều ở các vùng biển của Vân Đồn, Cô Tô, Quan Lạn thuộc tỉnh Quảng Ninh.
Tên gọi “nghêu” xuất phát từ chính màu sắc vỏ đặc trưng, mang sắc tím sẫm ánh xanh, rất bắt mắt và dễ phân biệt với các loại nghêu thông thường. Chính nhờ đặc điểm này mà nghêu được xem như “hàng hiếm” của vùng biển Bắc Bộ.
Thịt nghêu có màu trắng ngà, hơi ngả tím nhẹ, vị ngọt thanh tự nhiên, dai mềm vừa đủ, mang lại trải nghiệm thú vị cho thực khách. Bên cạnh đó, nghêu còn được đánh giá cao bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.
Giá trị dinh dưỡng của nghêu tím
Nghêu tím là loại hải sản quảng ninh giàu chất dinh dưỡng. Trong mỗi con nghêu nhỏ bé là nguồn protein dồi dào, ít chất béo, cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như kẽm, sắt, canxi và magie. Đặc biệt, nghêu chứa nhiều vitamin B12 và omega-3, hỗ trợ tốt cho não bộ, thị lực và tim mạch.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, ăn nghêu thường xuyên giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện hệ tiêu hóa và làm đẹp da. Với lượng cholesterol thấp, nghêu còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang theo đuổi lối sống lành mạnh hoặc thực đơn ăn kiêng.
Nghêu tím trong ẩm thực quảng ninh
Là đặc sản bản địa, nghêu thường xuyên góp mặt trong các bữa cơm gia đình và thực đơn của nhiều nhà hàng hải sản nổi tiếng tại Quảng Ninh. Với hương vị ngọt thanh và độ dai vừa phải, nghêu rất dễ chế biến và phù hợp với nhiều kiểu nấu nướng khác nhau.
Nghêu hấp sả là món ăn phổ biến nhất. Với cách chế biến đơn giản, chỉ cần rửa sạch nghêu, hấp cùng vài nhánh sả, thêm vài lát ớt tươi là đã có ngay món ăn đậm vị biển, thơm nức mũi. Nghêu chín hé miệng, dậy mùi sả quyện với vị ngọt từ thịt nghêu, chấm cùng nước mắm gừng thì đúng là “mê từ miếng đầu tiên”.
Nghêu tím nướng mỡ hành cũng là một món ăn khoái khẩu. Thịt nghêu vừa chín tới giữ được độ ngọt, thêm chút mỡ hành béo béo, chút đậu phộng rang giã nhuyễn rắc lên, vừa đẹp mắt lại đậm đà hương vị.
Ngoài ra, nghêu còn được dùng để nấu cháo – một món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ hay người đang cần phục hồi sức khỏe. Cháo nghêu mềm mịn, thơm dịu, kết hợp cùng hành lá, tiêu, gừng giúp làm ấm bụng và tăng cường đề kháng.
Một số nhà hàng cao cấp còn sáng tạo hơn khi kết hợp nghêu trong các món salad hải sản, lẩu hải sản hoặc nấu với mì Ý theo phong cách fusion hiện đại, mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ cho thực khách.
Nghêu tím – hương vị đậm đà của biển quảng ninh
So với các loại nghêu khác như nghêu trắng, nghêu lụa hay nghêu cồi, nghêu tím không chỉ đặc biệt bởi màu sắc mà còn bởi mùi vị. Vị ngọt từ thịt nghêu không bị gắt mà rất thanh, mềm nhẹ nhưng không bở, giữ được độ tươi ngon lâu sau khi nấu.
Điều đặc biệt hơn, nhờ sinh sống ở môi trường biển trong lành, ít bị ảnh hưởng bởi ô nhiễm, nghêu ở Quảng Ninh luôn có chất lượng cao và đảm bảo an toàn thực phẩm. Chính vì thế, nhiều nhà hàng lớn tại Hà Nội, Hải Phòng, và cả TP.HCM đã bắt đầu nhập nghêu tím Quảng Ninh về để phục vụ thực khách yêu hải sản.
Mua nghêu tím ở đâu tại quảng ninh?
Nếu bạn có dịp đến Quảng Ninh, đừng quên ghé các chợ hải sản nổi tiếng như chợ Hạ Long 1, chợ Cái Dăm, chợ Vân Đồn, hoặc các điểm bán hải sản ven biển như Cô Tô, Quan Lạn. Tại đây, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nghêu tươi sống được đánh bắt trong ngày, đảm bảo tươi ngon và giá cả phải chăng.
Ngoài ra, nhiều cửa hàng hải sản hiện nay cũng cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi hoặc đóng gói hút chân không để khách hàng mang về làm quà, rất tiện lợi cho du khách. Một số đơn vị thậm chí còn nhận vận chuyển nghêu đi khắp các tỉnh thành trong cả nước.
Bảo quản và chế biến nghêu tím
Vì nghêu là hải sản tươi sống, bạn nên chế biến ngay sau khi mua để giữ được độ ngon và dinh dưỡng. Nếu chưa sử dụng liền, có thể bảo quản nghêu trong ngăn mát tủ lạnh (dưới 4 độ C) trong vòng 1 ngày hoặc đông lạnh với bao bì hút chân không nếu để lâu hơn.
Trước khi chế biến, cần ngâm nghêu với nước muối loãng và vài lát ớt để làm sạch cát và tạp chất trong miệng nghêu. Quá trình chế biến nên nhanh tay, tránh nấu quá lâu khiến thịt bị dai và mất vị ngọt.
Kết luận
Nghêu Tím không chỉ là món ăn lạ miệng, độc đáo mà còn là niềm tự hào của người dân vùng biển Quảng Ninh. Sở hữu hương vị đậm đà, giàu giá trị dinh dưỡng và màu sắc bắt mắt, nghêu xứng đáng là một trong những “ngọc trai” của ẩm thực miền biển Bắc Bộ.Nếu có dịp ghé thăm Quảng Ninh, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức tại đây .