Vùng biển Quảng Ninh không chỉ hấp dẫn du khách bởi những cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ như Vịnh Hạ Long, đảo Cô Tô hay Quan Lạn, mà còn là nơi hội tụ của những đặc sản hải sản phong phú, tươi ngon và giàu giá trị dinh dưỡng. Trong số những món ăn biển đặc sắc nơi đây, Sò Mai chính là cái tên ngày càng được nhắc đến tại http://cast-on.co.uk

Sò mai là gì?

Sò Mai là một loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ sống chủ yếu ở vùng biển có nền cát bùn, nơi có thủy triều lên xuống thường xuyên. Ở Quảng Ninh, sò sinh sống tự nhiên khá nhiều ở các vùng biển thuộc Hạ Long, Vân Đồn, Cô Tô và một số khu vực biển gần bờ khác. 

Vỏ của sò có hình tam giác, kích thước lớn, bề mặt sần sùi, bên trong là phần thịt trắng ngà và phần gân giòn sần sật đặc trưng, được người dân địa phương gọi vui là “mai của sò”.

Thịt sò được đánh giá là có độ ngọt tự nhiên, mềm và thơm, không quá dai như sò điệp, nhưng vẫn giữ được độ săn chắc vừa phải. Gân sò – phần mai thật sự – lại có độ giòn rất thú vị, là điểm nhấn trong nhiều món ăn. Đây là lý do vì sao sò luôn nằm trong danh sách những loại hải sản được ưa chuộng tại Quảng Ninh.

Sò mai – đặc sản quảng ninh vừa lạ vừa quen

Với người dân vùng biển Quảng Ninh, sò không còn là cái tên xa lạ. Loài sò này thường xuất hiện trong những bữa ăn gia đình, lễ cúng hoặc những bữa tiệc đặc biệt. Tuy nhiên, với nhiều du khách trong và ngoài nước, sò vẫn còn khá mới mẻ, thậm chí nhiều người chưa từng nghe tên loại sò này.

Đây cũng chính là lý do vì sao các nhà hàng, quán hải sản Quảng Ninh đang ngày càng chú trọng khai thác và giới thiệu các món ăn từ sò như một nét riêng của ẩm thực địa phương. Không quá cầu kỳ trong chế biến, không khó tìm mua, nhưng sò mai vẫn đủ sức để “gây thương nhớ” với những ai lần đầu được thưởng thức.

Những món ăn ngon từ sò mai

Thịt sò mai rất dễ chế biến và phù hợp với nhiều kiểu nấu ăn khác nhau. Nhờ vào hương vị ngọt thanh, thịt thơm tự nhiên nên dù chế biến theo cách đơn giản hay cầu kỳ thì sò vẫn luôn giữ được độ hấp dẫn riêng.

Một trong những cách chế biến phổ biến nhất là sò nướng mỡ hành. Sò được làm sạch, tách vỏ, sau đó nướng trên bếp than hồng và phủ mỡ hành thơm phức lên trên. Khi chín, mùi thơm từ thịt sò kết hợp với vị béo của mỡ hành, thêm chút đậu phộng rang, tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn, đậm chất biển.

Ngoài ra, sò hấp sả cũng là một món được nhiều người ưa thích. Sự kết hợp giữa vị ngọt của sò, mùi thơm của sả, cùng một chút ớt cay nhẹ sẽ tạo nên một món ăn thanh mát, dễ ăn, rất thích hợp cho những ngày hè oi ả.

Không thể không nhắc đến sò xào bơ tỏi, món ăn đưa cơm và cực kỳ bắt vị. Thịt sò được xào nhanh tay với bơ và tỏi, giữ nguyên độ mềm và thấm đều hương vị, tạo nên món ăn đậm đà, thơm nức mũi, cực kỳ thích hợp dùng cùng bánh mì hoặc cơm trắng.

Bên cạnh đó, người Quảng Ninh còn sử dụng sò để nấu cháo. Cháo sò không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Sò được làm sạch, băm nhỏ hoặc thái miếng mỏng, xào sơ qua rồi cho vào nồi cháo đang sôi. Cháo sò thường được nấu kèm với gừng, hành lá, tiêu để tăng hương vị và giúp ấm bụng

Giá trị dinh dưỡng của sò mai

Không chỉ ngon, sò mai còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào. Trong thịt sò chứa nhiều protein, omega-3, vitamin B12, sắt, kẽm và canxi – những dưỡng chất rất cần thiết cho sức khỏe tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch. Đặc biệt, phần gân sò giàu collagen và chất nhầy tự nhiên, rất tốt cho da, xương và sụn.

Sò còn được xem là thực phẩm hỗ trợ tăng cường sinh lực, làm chậm quá trình lão hóa và giúp cải thiện trí nhớ. Nhờ chứa ít cholesterol và chất béo bão hòa, sò còn là lựa chọn phù hợp cho những ai đang ăn kiêng hoặc có chế độ ăn uống lành mạnh.

Mua sò mai ở đâu tại quảng ninh?

Nếu bạn đang tìm kiếm sò mai tươi ngon, không gì tuyệt vời hơn việc ghé thăm các chợ hải sản lớn ở Quảng Ninh như chợ Hạ Long, chợ Cái Dăm, chợ Vân Đồn hay chợ Cửa Ông. Tại đây, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy sò tươi sống được đánh bắt trong ngày, với giá cả phải chăng và chất lượng đảm bảo.

Ngoài ra, các nhà hàng hải sản nổi tiếng tại Hạ Long, Cô Tô, Bãi Cháy đều có phục vụ các món ăn chế biến từ sò. Một số nhà hàng còn cho phép khách chọn nguyên liệu trực tiếp tại bể hải sản, sau đó chế biến tại chỗ, đảm bảo tươi sống và ngon nhất.

Với nhu cầu ngày càng cao từ du khách, nhiều cửa hàng hải sản tại Quảng Ninh còn nhận giao sò tận nơi hoặc đóng gói đông lạnh vận chuyển đi các tỉnh khác. Điều này giúp bạn có thể dễ dàng thưởng thức món đặc sản này ngay cả khi đã rời xa vùng biển.

Kết luận

Sò Mai không chỉ là một món hải sản tươi ngon, bổ dưỡng mà còn là một phần không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực đặc sắc của Quảng Ninh. Hương vị ngọt thanh, phần gân giòn sật lạ miệng, cùng cách chế biến đa dạng, đã khiến sò ngày càng được yêu thích và tìm kiếm bởi cả du khách trong nước lẫn quốc tế.