Nhắc đến Quảng Ninh, người ta thường nghĩ ngay đến Vịnh Hạ Long hùng vĩ, các hòn đảo hoang sơ hay bãi biển trải dài cát trắng. Nhưng ẩn sâu dưới làn nước xanh ấy là cả một kho tàng hải sản phong phú mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho vùng đất này. Trong số đó, Sò Ngọc chính là một trong những đặc sản độc đáo tại http://cast-on.co.uk
Sò ngọc là gì?
Sò Ngọc là một loại nhuyễn thể hai mảnh vỏ, có hình dạng tương đối giống sò điệp nhưng phần vỏ cứng và dày hơn, với màu nâu sẫm hoặc xám tím, bề mặt vỏ có vân nhẹ như những đường vẽ nghệ thuật. Tên gọi “sò ngọc” bắt nguồn từ phần gân giòn nằm ở giữa thân – được ví như viên ngọc quý mà loài sò này sở hữu.
Phần thịt của sò trắng ngà, có vị ngọt nhẹ và mùi thơm đặc trưng của biển cả. Đặc biệt, phần gân giòn – hay còn gọi là “ngọc sò” – là phần tinh túy nhất, mang đến trải nghiệm ăn uống mới lạ, vừa mềm vừa giòn, cực kỳ thích hợp với khẩu vị của người Việt.
Nơi sò ngọc sinh sống ở quảng ninh
Sò ngọc sinh sống chủ yếu ở những vùng biển sạch, nước nông, có nền cát pha bùn hoặc đá sỏi nhỏ. Tại Quảng Ninh, loài sò này tập trung nhiều ở các khu vực như Vân Đồn, Cô Tô, Quan Lạn và một số vùng biển ven bờ của Hạ Long.
Nhờ điều kiện tự nhiên thuận lợi, nguồn nước trong lành, sò ở Quảng Ninh phát triển mạnh mẽ và cho chất lượng thịt thơm ngon, ngọt đậm đà hơn so với các vùng khác.
Tại sao sò ngọc trở thành đặc sản?
Không phải ngẫu nhiên mà sò lại trở thành một trong những đặc sản nổi bật của Quảng Ninh. Trước hết, vì đây là loài hải sản quảng ninh không dễ đánh bắt đại trà. Chúng sống ẩn mình sâu dưới lớp cát, thường phải chờ thủy triều rút mới có thể khai thác. Điều này khiến sản lượng sò mỗi mùa không quá dồi dào, từ đó càng làm tăng giá trị của loại sò này.
Thêm vào đó, hương vị đặc trưng của sò rất dễ chinh phục khẩu vị người ăn. Phần thịt ngọt, béo nhẹ, không tanh, kết hợp với độ giòn sật của phần gân, đã tạo nên một món ăn vừa hấp dẫn, vừa lạ miệng.
Chính nhờ sự độc đáo này mà sò không chỉ được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình, mà còn góp mặt trong thực đơn của nhiều nhà hàng hải sản cao cấp.
Những món ngon từ sò ngọc
Sò Ngọc Nướng Mỡ Hành là món ăn quen thuộc và được ưa chuộng nhất. Sò được tách vỏ, làm sạch và đặt lên vỉ nướng trên than hồng. Khi thịt vừa săn lại thì cho mỡ hành lên trên cùng chút đậu phộng rang giã nhuyễn. Món ăn này vừa có độ béo, vừa thơm lừng và rất đậm đà, là lựa chọn lý tưởng trong các bữa tiệc nướng.
Sò Hấp Sả Ớt lại mang đến một hương vị thanh mát, giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên của thịt sò. Món hấp thích hợp với những ai yêu thích món ăn đơn giản nhưng vẫn tròn vị, không bị dầu mỡ hay gia vị lấn át.
Sò Xào Bơ Tỏi là một biến tấu hấp dẫn khác. Vị bơ béo kết hợp cùng mùi tỏi phi vàng, quyện với thịt sò giòn ngọt tạo nên một món ăn vừa bắt mắt, vừa ngon miệng.
Ngoài ra, tại một số nhà hàng ở Quảng Ninh, cháo sò cũng được xem là món ăn “bổ dưỡng – dễ tiêu – phù hợp với mọi lứa tuổi”. Cháo được nấu từ nước luộc sò, thêm gừng, hành lá và tiêu, làm ấm bụng những ngày se lạnh ven biển.
Sò ngọc và giá trị dinh dưỡng
Không chỉ ngon, sò còn được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ hàm lượng dưỡng chất quý giá. Trong thịt sò có chứa lượng lớn protein, omega-3, vitamin nhóm B, kẽm và sắt. Những dưỡng chất này giúp tăng cường sức đề kháng, tốt cho tim mạch, cải thiện trí nhớ và hỗ trợ tái tạo tế bào.
Đặc biệt, phần gân giòn chứa nhiều collagen tự nhiên – loại protein có khả năng làm đẹp da, giữ cho làn da căng mịn, làm chậm quá trình lão hóa. Vì thế, sò không chỉ được ưa chuộng trong ẩm thực mà còn được nhiều người xem như một loại “hải sản làm đẹp”.
Mua sò ở đâu tại quảng ninh?
Bạn có thể dễ dàng tìm mua sò tại các chợ hải sản lớn như chợ Hạ Long 1, chợ Cái Dăm (Bãi Cháy), chợ Vân Đồn hoặc tại các cảng cá trong khu vực Cô Tô, Quan Lạn. Ngoài ra, nhiều nhà hàng ven biển cũng cho phép khách lựa chọn sò tươi sống ngay tại bể kính và chế biến tại chỗ, đảm bảo giữ nguyên độ tươi ngon.
Hiện nay, để phục vụ nhu cầu của thực khách xa gần, nhiều cửa hàng hải sản tại Quảng Ninh còn nhận đặt hàng online và vận chuyển sò đi các tỉnh thành lớn như Hà Nội, Hải Phòng, Đà Nẵng và TP.HCM.
Một phần văn hóa ẩm thực biển
Có thể nói, sò ngọc không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là biểu tượng cho sự tinh túy của ẩm thực Quảng Ninh. Từ những phiên chợ sớm nơi làng chài đến những nhà hàng hải sản sang trọng, sò luôn có một vị trí riêng, gắn liền với đời sống và văn hóa biển.
Mỗi mùa sò về cũng là dịp để người dân địa phương rộn ràng chuẩn bị những bữa cơm ngon, ấm cúng, mang đậm vị biển cả. Sự hiện diện của sò trong các bữa ăn chính là minh chứng cho sự kết nối giữa con người và thiên nhiên – thứ khiến du lịch và ẩm thực Quảng Ninh trở nên độc đáo, khó quên.
Kết luận
Sò Ngọc là một trong những đặc sản quý giá của vùng biển Quảng Ninh. Với hương vị ngọt thanh, phần gân giòn lạ miệng, giá trị dinh dưỡng cao và sự đa dạng trong chế biến, sò xứng đáng là món ăn mà bất kỳ du khách nào khi đặt chân đến đây cũng nên một lần thưởng thức. Nếu bạn đang tìm kiếm một món hải sản vừa ngon miệng.